Las comidas picantes son malas para el estomago

¿En qué momento comes picante te duele el estómago, o bien sientes acidez o ardor? Te descubrimos si es cierto que la comida picante es realmente mala o bien no para el estómago.

Si bien en realidad podríamos aplicar un sabor picante a prácticamente cualquier plato (por servirnos de un ejemplo si añadimos chiles, jalapeños, ají picante o bien la simple pimienta), lo cierto es que la comida mexicana resalta y sorprende precisamente por ser rica en una muy, muy amplia diversidad de platos picantes.

¿Las comidas picantes son malas para el estomago?

¿Los platos mexicanos más populares en este sentido? Sin duda alguna destacan –y sorprenden por su tremendo sabor picante- platos como los chiles rellenos, las enchiladas acompañadas de salsa de chile, los chilaquiles y los chupulines (grillos disecados que se sazonan con condimentas muy picantes).

No en balde, a lo largo de miles y miles de años ciertos ingredientes picantes han sido generalmente añadidos a muchos comestibles, formando una parte de una pluralidad interesante de platos diferentes.

Un caso es la planta conocida con el nombre de ají, que hace veinte años el hombre empezó a amaestrarla probablemente con fines medicinales, aunque esta cualidad en nuestros días ha sido puesto en duda por médicos y nutricionistas.

Fuere como fuese, es verdad que hay personas a las que les apasiona la comida picante, que prefieren pasar algunos ratos de dolor con el objetivo de disfrutar de este auténtico placer culinario, y hay quienes lo consideran un simple averno.

En todo caso, como ocurre con prácticamente cualquier alimento, la verdad es que en realidad todo depende del gusto personal de cada quien, de tal modo que hay quienes se pirran por un buen plato con salsa picante y quienes simplemente no lo soportan.

No obstante, a lo largo de los años la comida picante siempre ha planteado una duda más o menos común: ¿es cierto que la comida picante puede ser negativa para nuestro estómago? ¿Hasta qué punto sus beneficios pueden ser útiles, cuando por otro lado puede afectar a nuestro sistema digestivo?.

Las consecuencias de comer picante para nuestro estómago

De acuerdo a distintos estudios científicos, quienes consumen picante en sus comidas una o dos veces a la semana tienden a registrar una tasa de mortalidad menos (en torno a un 10 por ciento ), en comparación con aquellos que consumen picante menos de una vez a la semana.

Es más, quienes consumen comestibles picantes frescos (como ocurre con el ají picante), disminuye el riesgo de fallecer de cáncer, diabetes o bien enfermedades coronarias.

Pero, a pesar de estos beneficios, muchos médicos son claros: el picante puede no ser tan ventajoso para personas con úlceras estomacales o con problemas digestibles.

En verdad, muchos son los especialistas que alertan y advierten sobre el consumo frecuente –y/o abusivo- de los alimentos picantes, al considerarlos como una causa potencial y directa de desarrollo de afecciones que pueden afectar al estómago.

En muchos ajíes picantes nos hallamos con la capsaicina, componente activo de este género de alimentos y primordial “culpable” de que piquen, y que produzcan la sensación de calor cuando los consumimos. Mas también puede irritar el revestimiento del estómago, causando la aparición de dolor y diarrea en algunas personas.

Lo que pasa con la capsaicina es que, en contraste a lo que realmente se piensa, no causa un daño en el estómago, sino que al tomar contacto con el tejido del estómago libera un químico (substancia P), que “engaña” al sistema inquieto creyendo que hay un daño digestivo, produciendo la sensación de ardor.

No obstante, ante una exposición repetida a la capsaicina, la substancia P se agota en el estómago o en cualquier una parte del estómago, desarrollándose tolerancia hacia esta. Por esta razón quienes comen mucha cantidad de picante no desarrollan síntomas, singularmente si este consumo es regular y extendido en el tiempo.

No obstante, muchos médicos aseveran que el alimento picante o muy picante puede ser un factor de peligro para el desarrollo del reflujo gastroesofágico. En consecuencia, lo más aconsejable es consumir solo puntualmente comidas picantes, y nunca de forma excesiva.

No recomendable para quienes sufren problemas digestibles

Eso sí, el hecho de que las comidas picantes no causen en realidad daños en nuestro estómago, no significa que pueda ser un comestible conveniente para quienes sí sufren algún tipo de inconveniente, enfermedad o afección digestiva.

Es el caso de quienes sufren de reflujo gastroesofágico, en la que el ácido que se encuentra en la cavidad estomacal regresa cara el esófago, causando síntomas como acidez, presión en la parte posterior del esternón y malestar estomacal.

Tampoco se aconseja su consumo en quienes tienen úlceras, puesto que la capsaicina puede actuar en estos casos como un peligroso irritante, causando además más síntomas asociados.

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